红酒为什么不冰箱保存

红酒是一种高档的酒品，口感独特，是餐桌和社交场合中的佳品。人们普遍认为红酒应该是室温下存放和饮用的，而不是放在冰箱里，这是因为以下几个原因：
1. 红酒的质量会被影响。红酒的质量是由其中的成分（如原料、酒精度数、酸度等）相互作用决定的。当红酒过度暴露在低温环境下（如冰箱）时，它的化学成分会变得不稳定，从而影响红酒的口感和品质。
2. 冷藏会抑制红酒的味道和香气。红酒需要在适宜的温度下饮用，因为它会散发出一种特殊的气味和味道。而冰箱内的温度过低会让红酒的香气和味道变得迟缓和不清晰，从而影响口感。
3. 红酒冰冷后的口感变化较大。红酒是要经过空气的接触，以使其味道更加醇厚。但是如果冷藏，会让酒体失去了缓慢的加氧、氧化等过程，直接降温可能导致酸味等口感变化较大。
总之，将红酒放入冰箱容易降低口感、分解成分或者失去原有的味道，因此在存放红酒时，我们建议将其放置于阴凉干燥、通风、避光的地方，其中，温度控制在13-18摄氏度之间最为适宜。同时，储存红酒时建议保持瓶子横放，不定期的适度旋转就能使酒体均匀加氧，更好的锁住红酒原有的香气、风味。


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