海鱼在海里游泳时,其体内含有大量的自然保鲜剂,如氨基酸等物质,能够有效地保持其新鲜度。同时,海水中的温度也非常低,能够提供一定的保鲜作用。因此,在船上捕捞的新鲜海鱼,一般可以在船上通过冰块等方式进行简单的冷却使其保持新鲜度。
此外,海鱼在遇到高温环境下也很容易变质,因此在船上进行简单的冷却是非常必要的。但对于保质期较长并需要运输的海鲜企业来说,还需要进一步冷冻保存。
相比于普通的海鱼,有些深海鱼的体内含有高浓度的氨基酸等物质,使得其可以适应较低的温度,并能够在极寒的海底环境中生活。因此,如鳕鱼、南极鱼等深海鱼一般可以在零下几十度的环境下保存,而不用冰箱冷冻。
总的来说,海鱼的自然保鲜能力比较强,而在通过运输等方式需要长时间保存时,则需要进行冷冻保存。
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